خواهران و برادران جای مادر را در خانواده حفظ می‌کنند

پتالینگ جایا: بسیاری شادمان شدند وقتی Mum's Place در ۲۷ ژانویه دوباره درهایش را گشود، پنج سال پس از تعطیلی آن در دسامبر ۲۰۲۱.

بنیان‌گذاران، کریستوفر دو ملو و جنیفر تی، تصمیم گرفته بودند وقت بیشتری را با خانواده‌شان در استرالیا بگذرانند. تعطیلی این رستوران مشتریان وفادار را با این سؤال رها کرد که آیا دیگر می‌توانند غذاهای مورد علاقه‌شان را بخورند یا نه.

حالا، به لطف خواهر و برادر نورین و زاریف ثاج‌الدین، از بستگان بنیان‌گذاران، Mum's Place بازگشته است.

نورین، ۳۳ ساله، به یاد می‌آورد: «شب قبل از افتتاح، به خودمان می‌گفتیم: 'شاید فقط ما و چند نفر دیگر هستیم که این جا را دوست داریم، که برایشان نوستالژیک است و غذایش را دوست دارند.'»

«'شاید چنین استقبال دیوانه‌واری نداشته باشیم، پس انتظاراتمان را مدیریت کنیم.'»

اما وقتی رستوران دوباره باز شد، مشتریان سرازیر شدند. زاریف، ۲۸ ساله، شوخ‌وار گفت: «آن لحظه بود که فهمیدم باید فرار می‌کردم!»

او جدی‌تر افزود: «آن وقت بود که فهمیدم این مکان برای خیلی از مردم اهمیت زیادی دارد.»

Mum's Place که در سپتامبر ۲۰۰۱ تأسیس شد، با دستورهای غذایی مالایی، چینی، پرتغالی و سایر دستورهای خانوادگی که از نسل به نسل منتقل شده بود، دل مشتریان را برد.

در طول سال‌ها، مشتریانش شامل خاندان سلطنتی، سیاستمداران و مشاهیر می‌شدند، از جمله سلطان پاهانگ الـ‌سلطان عبدالله سلطان احمد شاه، نخست‌وزیر پیشین مهاتیر محمد، بازیگر هنگ‌کنگی اندی لائو، و افسانه اسکواش نیکول دیوید.

تصمیم برای احیای Mum's Place به طور غیرمنتظره‌ای شکل گرفت. زاریف در حالی که در بازاریابی کار می‌کرد، یک کسب‌وکار آنلاین استیک داشت که به طور اتفاقی این ایده را با دو ملو مطرح کرد.

زاریف به یاد می‌آورد: «گفتم: 'این کسب‌وکار را به من بده، من برایت اداره‌اش می‌کنم.' او جواب داد: 'جدی می‌گی؟ اگر جدی هستی، بیا انجامش دهیم.'»

قدم بعدی متقاعد کردن خواهرش بود که در آن زمان مدیر توسعه حرفه‌ای بود. «نمی‌توانستم تنها این کار را انجام دهم، و او بهترین آشپز بعد از من است!»

نورین با خنده سریع پاسخ داد: «اول از همه، من بهترین هستم، باشه؟ او در مقایسه با من ضعیف است!»

خواهر و برادر حدود یک سال زیر نظر دو ملو و تی گذراندند و دستورهای غذایی و استانداردهایی را که Mum's Place را به شهرت رساند، آموختند.

امروز، زاریف بخش جلویی رستوران را مدیریت می‌کند در حالی که نورین آشپزخانه را اداره می‌کند. دو خواهر تی نیز به آن‌ها پیوسته‌اند و رستوران را به یک امر کاملاً خانوادگی تبدیل کرده‌اند.

در حالی که Mum's Place به داماسارا پردانا بازگشته، اما اکنون مکانی متفاوت از شعبه اصلی را اشغال می‌کند.

برای این خواهر و برادر، این هرگز فقط یک رستوران نبود. در دوران کودکی، جایی بود که تولدها جشن گرفته می‌شد، دورهمی‌های خانوادگی برگزار می‌شد و خاطرات ساخته می‌شد.

امروز، آن‌ها با دیدن اینکه دیگران خاطرات خود را دور میز می‌سازند، افتخار می‌کنند.

البته غذا همچنان در قلب همه چیز است. در حالی که تعداد کمتری غذا ارائه می‌دهند، هر آیتم بخشی از منوی اصلی بود.

طرفداران همچنان می‌توانند از cencaru cili padi petai لذت ببرند، یکی از غذاهای شاخص Mum's Place. ماهی سرخ‌شده با یک سامبال تند تزئین می‌شود، در حالی که petai عمق خاکی به آن می‌بخشد.

خورش devil مرغ نیز گوشت لطیف، سیب‌زمینی و پیاز را در یک سس ترش‌وشیرین تند ترکیب می‌کند که التماس می‌کند روی برنج بخار پز ریخته شود.

یکی دیگر از غذاهای برجسته، میگوهای کره و پنیر است: میگوهای آبدار پوشیده در یک سس خامه‌ای غنی و معطر با برگ کاری.

وعده‌تان را با یک نکته شیرین با cendol به پایان برسانید. با gula Melaka و لوبیای قرمز شیرین تهیه‌شده در خانه، غنی، لذت‌بخش و کاملاً رضایت‌بخش است.

شاید تعجب‌آور نباشد که مشتریان قدیمی از نزدیک و دور می‌آیند.

یک خانواده پس از شنیدن اینکه رستوران دوباره باز شده، از سنگاپور سفر کرد. یک مشتری سالخورده دیگر با خوشحالی از زاریف پرسید چرا این‌قدر طول کشید تا Mum's Place را برگردانند.

برای این خواهر و برادر، لحظاتی مثل این یادآوری است که آن‌ها بیش از دستورهای غذایی را حفظ می‌کنند: آن‌ها جایی را زنده نگه می‌دارند که خانواده‌ها در آن جمع می‌شوند، دوستی‌ها محکم‌تر می‌شوند و خاطرات ساخته می‌شوند.

Mum's Place
G20, Jalan PJU 8/3A,
Damansara Perdana,
47820 Petaling Jaya, Selangor

برای مشاهده موقعیت مکانی، اینجا کلیک کنید.

ساعات کاری: 11:30 تا 14:00، 18:00 تا 21:00 (دوشنبه‌ها تعطیل)

رزرو توصیه می‌شود. برای رزرو، با 014-633 5293 تماس بگیرید.

اطلاعات بیشتر درباره Mum's Place در اینستاگرام.