用 AI 協助農家在正確時機摘採茶葉

創立於 1966 年的「伊藤園」是日本非常知名的飲料公司，他們在 1981 年推出世界第一個罐裝烏龍茶，1985 年推出罐裝綠茶「煎茶」。

在發售四年後的 1989 年 2 月，「煎茶」在廣告代理商「Sima Creative House」社長島崎保彥建議下名稱更改為「お～いお茶」，之後即一路暢銷，到 2011 年累積銷售突破了 200 億瓶，目前該公司一年的營業額超過日幣 4,700 億日圓，並邀請大谷翔平擔任全球代言人。

雖然是飲料公司，但是伊藤園非常追求創新與研發，以「お～いお茶」為例，這款綠茶飲料堅持百分百使用日本國產茶葉，隨著銷量越來越多，茶葉使用量也越來越大，同時產出極為大量的茶葉渣，到了  2018年，一年產出的茶葉渣已經達到 67,400 噸，因此該公司就開始研發茶葉渣木質纖維板、茶葉渣紙等上百種茶葉渣商品，公司五千名員工的名片，也全部使用茶葉渣紙製作。

進入 AI 時代後，伊藤園非常積極開發各種 AI 的運用，2023 年創業界之先，用 AI 設計「お～いお茶」的新包裝，並成為日本第一個使用 AI 虛擬人物製作電視廣告的公司，這次要介紹的，則是他們運用 AI 來協助農家摘採茶葉。

今年（2025 年）5 月，伊藤園發表他們協助茶農進行 DX 化（數位轉型）的進度，這項作業他們已經進行了好幾年。

如同前文所述，伊藤園大量使用日本國產茶葉，然而過去本專欄也經常提到，日本的農業與台灣一樣，陷入農業人口快速減少和老化的問題，年輕投入農業者普遍有著經驗與知識不足的問題，失敗的機率相對較高，因此伊藤園希望透過自己獨有的永續農業模式「茶產地育成事業」，來創造就業機會並促進農業從業人口年輕化，而他們首先要解決的課題，是「一番茶」的摘採時機。

茶樹每一年可以摘採二到三次的茶葉，在四月下旬至五月上旬第一次摘採的新芽茶葉就被稱為一番茶，之後摘採的則稱為二番茶與三番茶。

一番茶又稱為新茶，除了茶葉柔嫩、茶香清新之外，最大特色就是咖啡因（苦的成分）與兒茶素（澀的成分）較少，綠茶的甘味來源：茶胺酸含量則非常豐富，據說可達二番茶的三倍以上，因此市場價格相當好，但這其中牽涉到兩難的「質」與「量」問題。

如果早一點摘採一番茶，雖然茶葉品質很好，但收穫量就會較少，反之若較晚摘採，雖然收穫量會更多，品質卻會相對降低，要如何判斷最佳摘採時機，必須倚賴經驗老到的茶農以手感判斷，多數茶農則是摘採新芽帶回去用微波爐乾燥，再透過專用儀器分析茶葉纖維量與胺基酸量，藉此判斷最佳採收時期。

這不但耗時費工，這儀器一台市價約為 700 至 800 萬日圓，每年還需支付約 20 萬日圓的校正費用，對茶農的負擔相當大，使用的時機卻只有新茶摘採期間，因此伊藤園希望用 AI 來提供茶農更簡單好用的解決方案。

伊藤園與位於九州的株式會社富士通鹿兒島 InfoNet 合作，運用該公司的影像解析與 AI 學習技術，花了二年時間拍攝約 4000 張茶葉照片交給 AI 學習，之後從 2023 年起開始進行產地的實地測試，茶農只要用手機拍攝照片，雲端的 AI 系統即可判斷纖維量與胺基酸量，協助茶農判斷現在是否是摘採茶葉的好時機。

負責開發系統的伊藤園農業技術部表示，這項工作其實頗不容易，因為不同品種茶葉的形狀顏色有所差異，各家手機拍出來的照片顏色也各有不同，他們正在努力克服，相信隨著 AI 資料大數據的持續累積，日後判斷精度一定會更加準確。

除了自家 AI 之外，伊藤園也積極與其他公司合作。今年（2025 年）3 月，伊藤園發售一款線上販售的限定商品「瓶 お～いお茶 山の音」，每瓶要價超過 5000 日圓，在銷售上卻碰了壁，碰巧此時 NEC 公司來對他們提案 AI 行銷工具「BestMove」，輸入市場與商品資料之後，AI 立即抽取出潛在顧客群，並提出多種行銷策略。

這剛好與伊藤園行銷部懸而未決的想法吻合，伊藤園行銷部立即依 AI 建議展開行銷，僅僅數天就讓商品完銷，這項成果在伊藤園內部引起很大迴響，因此伊藤園行銷部就繼續運用這項 AI 在其他商品的行銷上。

【行銷不定型】作者李仁毅，臉書社團「日本行銷最前線」創辦人，動腦專欄「日本流行快報」作者，著有五本暢銷書籍，擁有三十年廣告行銷資歷，是少數完整歷練日商廣告代理商／美商媒體代理商／OOH 代理商／上櫃公司行銷副總／中國大陸快銷品牌行銷總監／中國大陸連鎖餐飲品牌總經理等實戰專業工作者，目前擔任廣告行銷與品牌／社群經營顧問及講師。

責任編輯：Sherlock

核稿編輯：Claire

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